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標題: 什麼是最能代表台灣味的調味料? [打印本頁]

作者: HONLIN55881 時間: 2021-7-13 07:58 PM 標題: 什麼是最能代表台灣味的調味料?

辦遠傳5G收到一個中元平安包，裡面送豬腳罐頭、中興米...一堆配料零嘴
重點是有紅蔥酥拌醬! 超懷念!
以前阿嬤超喜歡拿這個來炒菜的，弄一點就會很香(當然阿嬤都用超多XD
有時候還會直接拿來配白飯，加了完全可以再多吃一碗，超好吃!整個是記憶中的味道!
想到上台北之後就一直吃外食，要嘛沒時間，要嘛懶得煮
收到這個突然想炒個菜了

有人也喜歡紅蔥酥的嗎?
紅蔥酥是不是最能代表台灣味的味道啊?

作者: david22335 時間: 2021-7-13 08:09 PM

菜圃蛋
這是道地台灣味道
餐廳也有這道菜

作者: a60408090 時間: 2021-7-13 08:19 PM

不知道耶
我覺得是醬油OR醬油膏
台灣美食之國
啥都好吃

作者: gaygb 時間: 2021-7-13 08:29 PM

油蔥酥，嚴格算起來，是再被制的配料，不是直接當調味品(個人見解而以)

味精，應該是曾經可以做為代表吧
天然味精產量曾居世界第一，三家味開頭的公司

當然也都漸漸轉型多元化了

作者: bobohama 時間: 2021-7-13 08:39 PM

沙茶醬? 感覺好像只有台灣的火鍋是配沙茶醬?

作者: 雷炎武 時間: 2021-7-13 08:53 PM

如果真的要以「調味料」來說
紅標米酒算是最代表的吧？
國外也會用酒做料理
但不會像台灣特別標註：料理用酒

作者: 咖啡戀曲 時間: 2021-7-13 08:58 PM

沙茶醬,東泉辣椒醬,醬油膏!!

作者: 貓耳蘿莉 時間: 2021-7-13 09:03 PM

我也是想到沙茶醬其它醬油膏不知道算不算

作者: li5969 時間: 2021-7-13 09:04 PM

沙茶醬
配甚麼都好吃

作者: pcs50406 時間: 2021-7-13 09:08 PM

沙茶醬、維力炸醬麵都不賴。其實我覺得豬油也行。

作者: cgwchen 時間: 2021-7-13 09:12 PM

八角
滷肉料理不能或缺的腳色
不過聽說日本人很怕這個味道哈哈

作者: kzh314 時間: 2021-7-13 09:15 PM

本帖最後由 kzh314 於 2021-7-13 11:22 PM 編輯

豬油 !還有滷包!! 八角味!

真的這就是台灣味

有人說是茶葉蛋的味道
那就是滷包味...

作者: eddy52092030 時間: 2021-7-13 09:19 PM

冬泉辣椒醬維利炸醬還有魷魚螺肉蒜的罐頭都是非常的美味

作者: ljmi 時間: 2021-7-13 09:20 PM

維力榨醬麵的醬應該才是第一名

作者: seastardos 時間: 2021-7-13 09:27 PM

醬油，胡椒鹽，醬油膏，辣椒膏。基本上這些在外國都很少見

作者: manyd 時間: 2021-7-13 09:27 PM

應該是肉燥吧?以前的小吃幾乎都有肉燥

作者: dttm3517 時間: 2021-7-13 09:29 PM

胡椒吧~
一定是胡椒~
這麼對味呢！

作者: MrCiou 時間: 2021-7-13 09:34 PM

小上海香酥雞的胡椒鹽粉

作者: 林展翼 時間: 2021-7-13 09:42 PM

沙茶醬、東泉辣椒醬
很多東西加了都很好吃

作者: q0952110155 時間: 2021-7-13 09:47 PM

台灣的醬油膏我覺得很厲害!!外出旅遊帶一罐很方便

作者: rynn0710 時間: 2021-7-13 09:55 PM

八角！
滷包裡面就算是滷味還是一班的滷肉飯，加上去才不會少一味

作者: awp1ocm 時間: 2021-7-13 09:57 PM

我個人首推豆腐乳
配薑母鴨、火鍋和白飯都是一絕
而且應該算是台灣很有特色的醬料
真的超讚!!

作者: vespa568 時間: 2021-7-13 10:00 PM

黑豆醬油膏!東泉辣椒醬等等都是台灣好味道

作者: chanel3023 時間: 2021-7-13 10:03 PM

我覺得紅蔥油或是油蔥酥都可以代表~這兩樣不管加飯還是加麵吃都很棒

作者: love778854322 時間: 2021-7-13 10:07 PM

豬油 !維利炸醬沙茶醬

作者: gn02117600 時間: 2021-7-13 10:08 PM

其實我不知道那些調味料屬於台灣哈哈但是黑胡椒阿胡椒阿薄鹽醬油香油說完能變好吃就是好的調味料

作者: -0_0- 時間: 2021-7-13 10:08 PM

維力炸醬及牛頭牌沙茶醬
這兩個都是很常見也很常吃到的味道

作者: sparq1231 時間: 2021-7-13 10:09 PM

我選沙茶醬,不只火鍋,煮麵也愛加,還有甜辣醬,吃粽子一定要的!

作者: qazqaz90202 時間: 2021-7-13 10:13 PM

我本來想麻醬
但點進來看到油蔥酥
我整個投降XD

作者: lilacoste 時間: 2021-7-13 10:38 PM

金蘭醬油
這是我從小就知道的味道
不過鹹了一點
但現在有薄鹽的

作者: asdak47123 時間: 2021-7-13 10:41 PM

台灣味的調味料應該非醬油莫屬。

不管是直接沾來吃，或是用來煮菜調味，都能看到它的身影。
鍋貼、水餃、蘿蔔糕、荷包蛋，都能看到跟醬油的搭配，
滷味、家常菜、醃製肉類，也能常常看到用醬油當調味料。

常常看到台灣的食物有黑咖啡色的顏色，多半都醬油跟醬油膏組合出來的。

作者: taiwamgogogo 時間: 2021-7-13 10:43 PM

我覺得因該是雞粉吧或是糖漿

作者: 詠晴好漂釀 時間: 2021-7-13 10:43 PM

覺得是蔥油
蔥油拌麵拌飯都好吃

作者: cdh180 時間: 2021-7-13 10:53 PM

我記得有油蔥酥還是蔥油酥，每次老媽要做肉燥都會用到

作者: tzyyjeng 時間: 2021-7-14 12:15 AM

吃新竹肉員時用的“海山醬” 就很台灣味，就是面粉糊加點醬油，番茄醬，和辣椒醬。

作者: mos1972 時間: 2021-7-14 12:16 AM

代表性的調味料就是牛頭牌沙茶醬
在來就是改變台灣過節習慣的金蘭烤肉醬

作者: conte12345 時間: 2021-7-14 12:56 AM

沙茶!!!!!!!
只要是有關沙茶醬的絕對台灣的好

作者: dvd73811 時間: 2021-7-14 01:43 AM

我是喜歡紅蔥酥啦很愛的味道

作者: p8771107 時間: 2021-7-14 07:40 AM

調味料嗎??應該就醬油啊.辣椒醬啊...還要特定品牌比較經典

作者: 069212396 時間: 2021-7-14 09:01 AM

芒果乾阿
台灣味爆表不吃還不愛國

作者: EptMlbc_Killer 時間: 2021-7-14 09:30 AM

本帖最後由 EptMlbc_Killer 於 2021-7-14 09:47 AM 編輯

我覺得是皮蛋豆腐皮蛋豆腐滿好吃的又能代表臺灣的美食
我覺得皮蛋豆腐也可當作調味可能我喜好不同

作者: popochou 時間: 2021-7-14 09:43 AM

台灣一定是牛X牌沙茶醬、東X辣椒醬、味精吧！！

作者: a60408090 時間: 2021-7-14 10:19 AM

本帖最後由 a60408090 於 2021-7-14 10:19 AM 編輯

其實想一想。菜脯吧
鹹中調味
口感脆口

作者: jingjing0715 時間: 2021-7-14 03:58 PM

醬油膏吧，不然就是甜辣醬，很多小吃都會用到，但原產地是不是台灣就不知道了。

作者: 自由咖啡杯 時間: 2021-7-14 04:37 PM

沙茶醬和XO海鮮醬都很讚
火鍋炒飯必備

作者: muta66 時間: 2021-7-14 06:54 PM

沙茶醬,我覺得沙茶真的很香很好搭配料理,很下飯

作者: asa232 時間: 2021-7-14 07:08 PM

紅蔥酥、蔭油、肉燥~~台灣古早味不就是這些嗎?
不過遠傳會送紅蔥酥也太有創意了吧XD未免太實用

作者: HONLIN55881 時間: 2021-7-14 08:17 PM

紅蔥酥居然是少數QQ
看來小時候吃紅蔥酥的人不多

沙茶很有道理耶 !
其他國家有沾沙茶的習慣嗎?

作者: HONLIN55881 時間: 2021-7-14 08:18 PM

asa232 發表於 2021-7-14 07:08 PM
紅蔥酥、蔭油、肉燥~~台灣古早味不就是這些嗎?
不過遠傳會送紅蔥酥也太有創意了吧XD未免太實用 ...

我也不知道XDD還有送醬油耶超謎
遠傳開始走鄉土路線了嗎XD

作者: 早晨您好 時間: 2021-7-14 08:28 PM

我覺得是沙茶醬
不過台灣的調味料蠻多都在國外少見

作者: andylaoi 時間: 2021-7-14 08:42 PM

維力炸醬麵的醬牛排牌沙茶醬

作者: 1237689 時間: 2021-7-14 08:48 PM

東泉辣椒醬維利炸醬
紅蔥酥也不錯啊

作者: 阿業業 時間: 2021-7-14 08:51 PM

印象的是那個牛頭牌沙茶醬

作者: 林逾舜 時間: 2021-7-14 08:59 PM

醬油蠔油等等是最能代表個人認為

作者: king9999 時間: 2021-7-14 09:01 PM

個人覺得應該是沙茶醬吧我覺得家在什麼東西上都超對味的
感謝大大的分享...3Q

作者: sisisealand 時間: 2021-7-14 09:15 PM

我想的是沙茶醬,百香果醬,情人果醬

作者: abbabc 時間: 2021-7-14 09:58 PM

我覺得每一種美食都有他相對應對味的調味料
沒有單一的答案

作者: mirraii 時間: 2021-7-14 10:45 PM

我喜歡醬油味
不管是煎煮炒都喜歡加醬油

作者: winse 時間: 2021-7-15 12:47 AM

五香粉
油蔥酥
豬油
沙茶醬
甜辣醬
醬油膏
味精

作者: kkes30158 時間: 2021-7-15 10:06 AM

身為台中人只推東泉辣椒醬小時候家裡面加上這個就是美味

作者: chinack0211 時間: 2021-7-15 10:39 AM

調味料的話，算東泉吧？
這應該是本土的，其他在大陸都可以找得到，就算是
沙茶醬也是潮汕地區的產物。

作者: zgc9958 時間: 2021-7-15 10:43 AM

醬油膏吧，感覺應該是這個。

作者: owen645 時間: 2021-7-15 10:44 AM

沙茶醬吧，去國外都沒有看過有在用沙茶醬的，除華人街外

作者: crd1871 時間: 2021-7-15 10:53 AM

恩,我推高慶全辣椒醬還有愛之味甜辣醬,覺得不管是吃麵或是肉粽和水餃,就都是不錯的醬料說^^

作者: p5902240 時間: 2021-7-15 11:14 AM

最能代表台灣味的味道是人情味

作者: sadone 時間: 2021-7-15 11:14 AM

台灣第一家的胡椒鹽呀，超有台灣味的

作者: sor88952 時間: 2021-7-15 11:39 AM

醬油膏配甚麼都好吃道地台灣味道

作者: iceblue11 時間: 2021-7-15 11:58 AM

紅蔥酥真的很有台灣味
鹹酥雞的椒鹽粉也很有台灣味
愛之味甜辣醬
醬油膏
其實還蠻多的

作者: aleta633 時間: 2021-7-15 12:02 PM

最代表台灣的醬料應該就是沙茶醬了吧

作者: naposin123 時間: 2021-7-15 01:15 PM

台灣味調味料我想到的是牛頭牌沙茶醬

作者: 白渣 時間: 2021-7-15 01:32 PM

有的嗎?我還以為最能代表台灣的是水果

作者: dferefdrefd33 時間: 2021-7-15 03:30 PM

沙茶醬、維力炸醬、醬油、滷包

作者: Coldbreeze11 時間: 2021-7-15 03:40 PM

我覺得是沙茶醬耶, 就算國外華人社會也滿少在店裡吃到

作者: qss11 時間: 2021-7-15 07:07 PM

紅蔥酥是最能代表台灣味的味道
真的就是台灣味

作者: thank621621 時間: 2021-7-15 10:53 PM

台灣喔醬油膏了吧國外好像沒有

作者: r8397110 時間: 2021-7-16 02:19 AM

怎麼我第一個想到的是甜辣醬呀=.=

作者: ky3286 時間: 2021-7-16 02:46 AM

鹹酥雞的椒鹽粉、維力炸醬

作者: 1a61475a 時間: 2021-7-16 03:09 AM

感覺是沙茶醬? 之前去國外都說要帶一瓶

作者: thenfu 時間: 2021-7-16 05:31 AM

說最有台灣味的，我支持沙茶醬

作者: tanent 時間: 2021-7-16 12:12 PM

醬油吧，。。。。

作者: aaaa51710 時間: 2021-7-16 09:40 PM

沙茶醬，醬油膏，紅蔥豬油拌飯加上東泉辣椒醬!
爽

作者: kenly775 時間: 2021-7-16 09:49 PM

東泉辣椒醬就是美味

作者: killer318 時間: 2021-7-16 10:07 PM

早餐店跟小吃店的化工辣椒跟醬油吧~ 滿滿的化工味最讚了!!

作者: ilovewin 時間: 2021-7-16 10:10 PM

醬油膏!正其他地方都沒有

作者: jackie711223 時間: 2021-7-16 10:23 PM

一定要講一個跟大家不一樣的來讓自己感覺良好

如果是我孤陋寡聞就請大家鞭小力一點

我認為可以代表台灣，並且加入這個調味料更可以顯現台灣味的東西是

麻油

作者: alucard0079 時間: 2021-7-16 10:42 PM

我個人覺得是甜辣醬吧，至少國外沒有這種味道

作者: taw659632100 時間: 2021-9-28 10:54 AM

可以想到的就是沙茶醬嘞

作者: voya090 時間: 2021-9-28 11:24 AM

有油蔥酥還是蔥油酥，每次老媽要做肉燥都會用到

作者: lox_xol 時間: 2021-11-19 03:03 PM

一定是醬油，醬油很代表台灣!!!現在還有港台合併口味的醬油~超有特色

作者: johnnychu2004 時間: 2021-11-19 03:37 PM

萬家Ｏ(不打廣告避嫌) 電視廣告常看到的一家烤肉萬家O

作者: azk000 時間: 2022-1-22 11:12 AM

當然是位精佳到滿出來的胡椒鹽

作者: igua 時間: 2022-1-22 06:58 PM

滷汁九層塔甜辣醬東泉辣醬剝皮辣椒

作者: yuipig 時間: 2022-1-23 02:40 PM

紅標米酒算是最代表的吧？
國外也會用酒做料理

作者: TWjaymusic07 時間: 2022-1-23 03:27 PM

怎麼我第一個想到的是甜辣醬呀=.=!!!!!

作者: yoyo3985 時間: 2022-1-23 03:35 PM

腦海只會想到沙茶醬~ 吃火鍋完全不能沒有它

作者: lien701 時間: 2022-1-23 03:58 PM

甜辣醬
醬油膏
其他我個人就不常用

作者: coup92 時間: 2022-1-23 06:04 PM

紅蔥酥跟沙茶醬....就是這個...衣錠是

作者: 07658 時間: 2022-1-23 06:14 PM

沙茶醬

作者: Rumia623 時間: 2022-1-23 06:20 PM

香菜吧... 感覺一堆小吃都在無腦加香菜

作者: janet104127 時間: 2022-1-23 06:22 PM

沙茶醬吧~~特殊風味~其他國家沒有

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